Αυτή είναι μια συνταγή που ανέβασε μια φίλη σε ένα forum που συμμετέχω (thanx Xρύσα 
). Είναι ένας ευρηματικός τρόπος για να φάνε τα αγγελούδια μας λαχανικά – δοκιμάστε το.
Ψιλοκόβουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι, λίγο δυόσμο, τρίβουμε 2 καρόττα, 1 σκελίδα σκόρδο, αλέθουμε 1 καλή πιρουνιά βρασμένα χόρτα, προσθέτουμε λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, και έλαχιστη κανέλλα. Χτυπάμε 2 αυγά και προσθέτουμε (μέχρι να γίνει μείγμα όπως αυτό του κιμά) πουρέ πατάτας σε σκόνη ή φρυγανιά τριμμένη! Πλάθουμε κεφτεδάκια τα οποία αλευρώνουμε πριν τα ρίξουμε στο καυτό λάδι!
Tips:
Αν το μείγμα κολλάει στα χέρια αλλά παρόλα αυτά είναι σφιχτό, βρέχετε τα χέρια σας σε τακτά χρονικά διαστήματα με νερό.
Αν το μείγμα είναι αρκετά σφικτό πριν την προσθήκη της φρυγανιάς ή του πουρέ, προσθέστε ένα ακόμα αυγό.
Μπορείτε αντί για βρασμένα χόρτα (τα οποία θα δώσουν πράσινο χρώμα στο εσωτερικό του κεφτέ) να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο χορταρικό ή λαχανικό επιθυμείτε να φάει το βλαστάρι σας! Βρασμένο ή όχι ανάλογα με τη σκληρότητά του. π.χ τα κολοκυθάκια αν τριφτούν όπως τα καρόττα μπαίνουν άβραστα, τα φασολάκια όμως βρασμένα!
Δοκιμάστε να τρίψετε και λίγη φρέσκια ντομάτα!
July 7th, 2009 at 08:56
Χμ… Και ότι θα φάνε τα λαχανικά τηγανισμένα δεν είναι λάθος; Με το τηγάνισμα δεν θα “χαλάσει” η θρεπτική αξία των λαχανικών;
July 7th, 2009 at 09:31
Chris, μπορεί το τηγάνισμα να μην θεωρείται ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος, αλλά ένας Θεός ξέρει τί πρέπει να σκαρφιστούν οι μαμάδες για να φάνε τα παιδιά τους τα λαχανικά που τους χρειάζονται….
Εξάλλου, το τηγάνισμα δεν “ενοχοποιείται” τόσο για την απώλεια τη θρεπτικής αξίας των τροφών, όσο για το ότι είναι ένας τρόπος μαγειρέματος που προσδίδει θερμίδες και λιπαρά – προβλήματα που μπορούν να λυθούν με τη χρηση αντικολλητικών σκευών που δεν χρειάζονται λάδι
July 8th, 2009 at 03:21
Σαφώς και δεν είναι η καλύτερη επιλογή! Είναι όμως ένας τρόπος για να δοκιμάσουν αρχικά… νομίζοντας ότι είναι τα κλασικά κεφτεδάκια. Να εξικοιωθούν με το πράσινο χρώμα που τους φέρνει “ζαλάδα” γκρρρρρ!!! … να μάθουν με τον γλυκό αυτό τρόπο τα καλά των χορταρικών για τον οργανισμό και τελικά όταν είναι σε θέση να καταλάβουν… η μαμά να έχει το πάνω χέρι, όταν θα τα μαγειρέψει με το σωστό πλέον τρόπο, να απαντήσει στις διαμαρτηρίες τους λέγοντας: “… τόσο καιρό που τα τρως σαν κεφτεδάκια ωραία δεν είναι?!?!?!?!?” χι χι χι! Πιάνει 90%! Είναι αυτό που οι δικηγόροι λένε “δεδικασμένο!!!”
October 7th, 2009 at 07:06
A. OK. Δεν το ήξερα αυτό με τα τηγανητά.